Блинчики с зеленью и тушеной бараниной

Тушеная баранина и блинчики с зеленью

• Ингредиенты:
• Баранина тушеная1 банка 525 гр.
• Блины с зеленью4 шт.
• Клюква свежемороженая2 г.
• Сметана20 г.
• Листья мангольда и корн-салата3 г.

• Яйцо куриное4 шт.
• Молоко800 мл.
• Соль10 г.
• Сахар50 г.
• Мука380 г.
• Подсолнечное масло50 мл.
• Масло сливочное30 г.
• Шпинат20 г.
• Укроп, петрушка10 г.
• Луковица репчатого лука1 шт.

Рецепты с зеленью

Рецепты с зеленью сейчас на пике популярности. Врачи-диетологи говорят о растущем интересе ко всем рецептам с зеленью, потому что это полезно и вкусно. Теперь все больше людей включает в свой рацион блюда с зеленью в самом разном виде. Среди них - блины с зеленью и мясом, где ее добавляют как в фарш, так и в само тесто. В результате, после первого же опыта готовка блинчиков с зеленью по рецептам профессиональных кулинаров становится стойким предпочтением или даже своеобразной кулинарной концепцией - настолько это вкусно и интересно. Итак, к Вашему вниманию - блинчики с зеленью по рецепту от шеф-повара с фото!

Блины с зеленью

Блины с зеленью, добавленной в тесто, имеют очень нежную, почти кремообразную консистенцию и при этом - совсем не жирные (мягкость и "пушистость" тесту придает пюре из зелени). Пюре в этом рецепте блинчиков с зеленью и тушеной бараниной (нужно заранее купить тушенкудоступную при высоком качестве) - тоже не простое: это пюре из шпината и мангольда (салатной разновидности свеклы), которые по содержанию полезных веществ для человеческого организма находятся в верхних строчках рейтинга среди зеленых культур.

Всю зелень промыть, стряхнуть излишки воды и промокнуть полотняной салфеткой, после чего положить ее в блендер и перемолоть до состояния пюре.

Влить в блендер 400 мл охлажденного молока, вбить яйца, посолить, посахарить и взбить все вместе до однородной массы. Муку просеять и всыпать в тот же блендер. Включить блендер на небольшую скорость и постепенно, порциями, влить в блендер оставшиеся 400 мл молока. Готовое блинное тесто должно быть характерного зеленоватого оттенка.

Испечь тонкие блины

большого диаметра (приблизительно 25 см).

Луковицу мелко-мелко нарезать и отправить на разогретую и смазанную маслом сковороду. Жарить лук до появления цвета карамели.

Куски тушеной баранины Войсковой Спецрезерв выложить из банки на ту же сковороду и слегка размять их вилкой на кусочки помельче. Смешать с обжаренным луком, чтобы получился однородный фарш.

Испеченные блинчики разложить на столе. В центр каждого блина положить порцию фарша и свернуть оригинальным образом – в виде пятиконечной звезды.

Подавать на порционной тарелке. Сверху на каждый блинчик положить порцию густой сметаны. Посыпать ягодами клюквы и украсить веточками свежей зелени.